Проблемы питания, недостаток и дисбаланс микроэлементов

Для здоровой, активной и полноценной жизни организму человека нужно не так уж и мало:

• 90 биологически активных веществ
• 59 минералов
• 16 витаминов
• 12 основных аминокислот и протеин-содержащих белков
• 3 основных жирных кислоты

Если раньше:

• люди жили в основном в сельской местности, работали в сельском хозяйстве
• воздух был чист и зерновые тоже все были «органическими»
• урожай собирался в момент созревания, употреблялся в пищу и заготавливался натуральными способами. Его не опрыскивали химикатами для сохранности.
• пища готовилась дома, при этом использовались естественные компоненты.
• вся пища была органической.

Еще в начале 20 века физические нагрузки человека были существенными, значит — потребность в калориях была высокой, значит — объемы потребления преимущественно растительной пищи были большими, а это была гарантия, что будет достаточная обеспеченность и витаминами, минералами.

Сейчас этой гарантии нет.

Кроме того,

• произошли разительные перемены в образе жизни человечества и развитии технологий
• мы загрязнили не только воздух, воду, но и также — пищу.
• промышленные технологии переработки пищи убивают в ней необходимые вещества.
• мы используем гербициды, пестициды и химические удобрения. В продуктах сейчас «шведский стол» химикатов

Все это привело к серьезным нарушениям в структуре питания населения, и к формированию болезней, связанных с неправильным питанием.

В настоящее время в научных исследованиях установлены следующие проблемы питания населения РФ:

1. МАССОВОЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ ГИПОВИТАМИНОЗОВ И МИКРОЭЛЕМЕНТОЗОВ, причинами чего являются:
   • снижение содержания витаминов и микроэлементов в продуктах питания,
   • применение новых технологий переработки продовольственного сырья в пищевые продукты
   • широкое внедрение продуктов питания с ГМИ и успехи селекции
   • снижение пищевой и биологической ценности продуктов при их удешевлении (замена более дорогих и полезных компонентов дешевыми и «пустыми»)
   • стремление поддерживать нормальную массу тела и связанные с этим ограничения потребления пищи («диеты»)
2. ВОЗРАСТАНИЕ ДОЛИ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ С ОДНОВРЕМЕННЫМ СНИЖЕНИЕМ ПОТРЕБЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ;
3. РАСПРОСТРАНЕНИЕ ТИПА ПИТАНИЯ, БОГАТОГО ПОВАРЕННОЙ СОЛЬЮ, ХОЛЕСТЕРИНОМ И ЛЕГКОУСВОЯЕМЫМИ УГЛЕВОДАМИ (ФАСТ-ФУД);
4. СНИЖЕНИЕ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ, МАССОВОЕ НАРУШЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНОГО РЕЖИМА ПИТАНИЯ.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Еще в 2000 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала — 1/3 людей во всем мире подвержена дефициту витаминов и минеральных веществ.

В 2002 г. в научном обзоре авторитетнейшего медицинского журнала JAMA отмечено: «Становится очевидным, что всем взрослым есть смысл принимать витаминные добавки».

В 2003 г. установлен факт: Дефицит микронутриентов (витаминов и микроэлементов) в питании — первопричина заболеваемости и смертности во всем мире.

К 2010 г. в исследованиях ученых Омской государственной медицинской академии установлено, что в Омской области 55% взрослого населения испытывают недостаток 3–5 витаминов, 70–75% — существенные нарушения минерального обмена (микроэлементозы).

В настоящей минералограмме и заключении по результатам анализа указано, в какой степени нарушения обеспеченности организма минеральными веществами коснулись Вас и Вашего здоровья.

Твердые ткани организма (волосы, ногти, кости) представляют элементный статус, формирующийся в течение длительного времени (месяцы, годы) являются лучшими для целей диагностики микроэлементозов.

 

МЕРЫ Коррекции и ПРОФИЛАКТИКИ микроэлементозов

Первое и главное по важности — самообразование. Вы должны понимать, как правильно составлять свой рацион. Необходимо, чтобы принципы рационального питания вошли в число стереотипов поведения, стали образом жизни.

Второе — использование биологически активных добавок (БАД) — нутрицевтиков (витаминно-минеральные комплексы).

Третье — старайтесь выбирать в магазине продукты питания, обогащенные дефицитными микронутриентами.